如何分辨黄肉和白肉的土豆
黄肉和白肉的土豆在不切开的情况下，用肉眼去分辨，只有通过表皮了哦。黄心土豆比白心土豆来颜色更深。黄心土豆皮黄，白皮的土豆稍显白色淡些。
黄肉较粉。白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。光看外表，是无法分出黄肉土豆和白肉土豆区别的。
看颜色 土豆分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。看肉 肉质致密，水分少的土豆口感较好。
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。购买薯仔时，勿选长出嫩芽的， 土豆挑选要点首先是颜色呈自然的土黄色，个头匀称，表面无明显青瘀，破损，必须注意如果发芽是不能食用的. 因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
一般看不出来。新鲜土豆是白的。市面陈土豆是黄的。
红皮土豆：红皮土豆颜色红润，肉质细嫩，口感绵软，适合蒸煮、炖汤等。黄肉土豆：黄肉土豆颜色金黄，肉质细嫩，口感细腻，适合炒菜、煮汤等。白肉土豆：白肉土豆颜色洁白，肉质细嫩，口感爽脆，适合炒菜、凉拌等。除了以上常见的品种外，还有许多其他品种的土豆，如紫薯、沙窝萝卜土豆、云南紫皮土豆等。
同样都是土豆,白心和黄心的区别有哪些?哪个口感更好?
黄心土豆和白心土豆之间是有一定的区别，黄心土豆和白心土豆它们的口感、颜色和淀粉含量以及用途都是不同的，其中黄心土豆的淀粉含量比白心土豆的淀粉含量高，所以它们之间的区别也是比较明显的。口感方面：对于黄心土豆来说，吃起来口感比较面；而对于白心土豆来说，吃起来口感比较的脆生。
口感不同下的用途区别 黄心土豆：黄心土豆比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜，也非常适合用来做土豆。白心土豆：白心土豆口感脆爽，更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
颜色不同：虽然从外观上来看区别并不大，如果将土豆切开来看，就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的，颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点，是白色的带一点黄色。
口感更细腻：黄心土豆的质地比较细腻，口感更加柔软。纤维结构相对较细，煮熟后更容易咀嚼和消化。相比之下，白心土豆的质地相对粗糙一些，口感不如黄心土豆细腻。更香甜的味道：黄心土豆有更香甜的味道。含有更多的糖分，使得烹饪后的土豆味道更加浓郁。
淀粉含量不同 黄心土豆：黄心土豆里面的淀粉含量比较丰富。白心土豆：白心土豆淀粉含量相对比较少。口感不同 黄心土豆：对于黄心土豆来说，吃起来口感比较面，黄心土豆的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感。白心土豆：白心土豆吃起来口感比较的脆生。
黄心土豆含水量比白心土豆略低，但是淀粉含量和含糖量较高，所以油炸出来的薯条味道一般软糯，略甜，色泽漂亮，所以炸薯条建议选择黄心土豆。
黄心土豆和白心土豆有何区别?目前土豆市场价格是每斤多少钱一斤?_百度...
可能很多人在购买的时候并没有太在意，但实际上，黄心土豆和白心土豆在口感、营养等方面都是大有不同，具体如下：黄心土豆黄心土豆顾名思义用刀切开后里面是黄色的，而它之所是黄色，是因为它含有较多的胡萝卜素，而且淀粉含量较高。
颜色不同：虽然从外观上来看区别并不大，如果将土豆切开来看，就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的，颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点，是白色的带一点黄色。
口感不同下的用途区别 黄心土豆：黄心土豆比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜，也非常适合用来做土豆。白心土豆：白心土豆口感脆爽，更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。
白土豆和黄土豆的区别在于颜色不一样，淀粉含量不相同，其营养差别不是很大，只是做法不一样。如果想做酸辣土豆丝、凉拌土豆丝则要选择白心土豆，但若做猪肉炖土豆、鸡汁土豆泥，应该用黄心土豆。土豆有两种颜色，一种是黄心土豆，另一种是白心土豆。
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