花生米最新行情价格走势图分析？

如何炒出又香又脆的花生米?

步骤平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。步骤把花生米直接到平底锅里，开小火，用锅铲把花生米翻炒几下，让每一粒花生都充分裹上油。步骤一直保持小火状态，用锅铲不断的翻炒花生米，炒至花生米颜色稍微变色，有花生的香味出来了。

锅中注入油。直接倒入花生米。开小火，翻炒均匀，要不停的翻炒。油温生热后，把锅离火。待油温稍凉后，继续小火煎炸。煎炸至颜色加深，飘出香味，尝尝 ，花生米断生。马上捞出，沥油，趁热倒入少量的白酒。撒上盐，拌均匀，凉透即可。

将浸泡好的花生米沥干水分。 将沥干的花生米放入锅中，再倒入冷油。 开小火慢慢炒制。 炒至花生米颜色略微变深，发出噼里啪啦的响声。 关火后，继续翻炒花生米。 将炒好的花生米盛出，撒上少许盐调味，稍作翻拌，让盐味均匀附着在花生米上。将调味好的花生米晾凉，这样花生米会更加酥脆。

吃哪种花生对人体最好

当然是黑色花生好了，黑花生的营养价值远高于红色花生的营养价值的。黑花生别名称为富硒黑花生。黑花生与普通花生相比，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点。

红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

二是花生仁红衣（花生仁的皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。花生不宜生吃：花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。

当然是红花生好了，不过要注意，花生最好还是生吃。你所说的红花生，应该是指带红皮的花生吧，那叫花生红衣，即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。

之前我们也都知道我们平时吃的黑米，是要比我们吃的白米的营养物质含量高的，其实对于这两种花生，我们其实非常的好区分，深红色的花生颜色比较深而且颗粒比较小，然而那种浅色的花生，颜色比较浅颗粒看起来比较饱满。

花生和腰果的区别

1、花生和腰果的区别为：分布地域不同、果实不同、生长环境不同。分布地域不同 花生：花生主要分布于亚洲、非洲和美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。我国花生分布的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个。

2、花生的蛋白质高过腰果含量，而脂肪则低于腰果。花生属于豆科，腰果是漆树科。科学上来说，花生营养价值和健康价值都要略微高于腰果！但产量不同，所以腰果价格贵过花生数倍甚至十几倍。

3、花生营养更丰富。腰果的营养价值 腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。腰果含丰富的维生素A。腰果还具有催乳的功效。

4、花生米和其他坚果之间的区别主要体现在以下几个方面：植物分类：花生米是豆科植物，而其他坚果如杏仁、核桃、腰果等则属于蔷薇科或其他科。这就意味着它们在生长环境、生长习性、营养成分等方面都有所不同。营养价值：虽然花生米和其他坚果都是营养丰富的食物，但它们的营养成分有所不同。

国家标准中花生米的水份标准是多少

国家标准中花生米的水份标准是 ≤0%。花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

水分 ≤9 0%。水分不仅是花生果籽粒细胞的必要组成部分，还是维持其籽粒本身生命活动和保持其色、香、味及食用品质所必需的。因此水分既不能过高，也不能过低。水分过高会导致籽粒生命活动旺盛，容易引起发热、霉变、生虫和其它生化变化；水分过低，一是破坏有机物，二是损失干物质减少重量。

小于8%或等于都可以榨油，但榨出来的油有水，不过比一般市场卖的油香很多。如果还要更香，烘干一下，自家用的话锅里小火炒一下但别炒熟了。

就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。花生天然发芽后，会发生一些很独特的化学变化。首先，发芽需要将花生中的油脂转化为热量，因此花生中的脂肪含量就会大大降低。花生发芽之后，会将蛋白质水解为氨基酸，有利于人体的吸收。

先脱去花生壳，清除花生仁中的杂质 和霉坏花生仁，在 60~65 °C温度下烘乾，然后脱去花生红衣(仁含衣率在 2%以下)。 2) 磨碎。 一种方法是将花生仁用水浸泡 2~3 h，滤乾，用磨浆机磨成花生浆；另一种方法是直接将花生仁磨成浆料。 经试验证明，后一种方法省时且利于有效成分的提取分离。 3) 提取分离。